尚义 牧场上的“肉质多汁”慕斯菜谱

牧场上的“肉质多汁”慕斯菜谱

食材清单：

- 牛肉 200克

- 鸡蛋 2个

- 香菇 50克

- 洋葱 50克

- 奶酪 100克

- 鲜奶油 100毫升

- 吉利粉 5克

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 牛油 适量

步骤一：处理食材

1. 牛肉切成小块，用葱姜水浸泡30分钟；

2. 香菇去蒂，洗净，切成丝；

3. 洋葱去皮，切成细丝备用；

4. 奶酪切成小立方体；

5. 鸡蛋打散备用。

步骤二：煮牛肉

1. 取一锅水，放入牛肉，加入适量盐和胡椒粉，大火煮开后转中小火煮20分钟；

2. 取出牛肉，控水备用。

步骤三：煮香菇和洋葱

1. 取一锅热水，放入适量盐，放入香菇和洋葱，煮至熟烂；

2. 将煮好的香菇和洋葱放入冷水中浸泡15分钟，滤干水分备用。

步骤四：混合材料

1. 取出一个容器，放入打散的鸡蛋，加入吉利粉，牛油和鲜奶油，搅拌均匀；

2. 加入煮好的牛肉块、香菇丝、洋葱丝和奶酪块，搅拌均匀后倒入模具中；

3. 放入冰箱冷藏3小时。

步骤五：完成

1. 取出慕斯，脱模，切成适量块状即可。

慕斯口感细腻，牛肉和香菇的鲜香混合在一起，再配上奶酪的浓郁味道，营养又美味。此慕斯适合做宴客、Party菜肴之用。

为了达到“肉质多汁”的效果，牛肉需要提前用葱姜水泡制，增加肉的鲜嫩味道。香菇和洋葱先用水煮熟，再放入冷水中浸泡，起到去腥味的作用。

在混合材料的过程中，奶酪的用量可以根据个人口感自行调整，如果嫌奶酪太浓郁，可以减少用量或者不加。同时在搅拌的过程中，要保证各种食材均匀混合。

总之，此慕斯独特的口感和美味，足以让人流连忘返。